Cornas ''Les Cotes'' - 2020 - 75cl

Un véritable bijou des Côtes-du-Rhône septentrionales. Pour l’apprécier pleinement, nous vous recommandons vivement de le carafer minimum une heure avant le service. Plus les minutes passent, plus son bouquet s’étoffe. Cela commence en tout subtilité sur des notes torréfiées de café, cacao, puis de délicates notes musquées apparaissent rattrapées ensuite par la prune bleue, les myrtilles sauvages et une touche poivrée qui apparaît de plus en plus au fil de la dégustation.

Les tanins sont très élevés, ce qui en fait un vin charpenté mais ils sont mûrs, soyeux et apportent du volume au vin sans aucune lourdeur, ni astringence. Toutefois, l’équilibre est parfait grâce à la fraîcheur apportée par l’acidité qui donne de l’élégance à ce vin très puissant qui demande clairement encore un peu de temps, mais qui avec un peu d’aération, procure un immense plaisir déjà aujourd’hui.