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Hedonistica Event

15.03.2023 - Atelier du terroir "Apprendre à faire son pain de seigle valaisan AOP" - Service Cantonal de l’agriculture

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Les ateliers du terroir sont proposés par le Canton du Valais et organisés en collaboration avec Hedonistica.

Description

Le cours "pain de seigle valaisan AOP" vous fera voyager dans l'histoire valaisanne. Vous retournerez huit siècles en arrière et découvrez les secrets de nos ancêtres.

Dans un premier temps, vous apprendrez tout sur le seigle, sa production et ses spécificités. Le boulanger Christian Balet vous aidera à réaliser votre propre pain de seigle valaisan AOP avec lequel vous repartirez chez vous ! Vous ferez également des chips de seigle nature et au fromage que vous dégusterez sur place avec une agape accompagné de vin valaisan.

Il vous dévoilera aussi tous les secrets techniques sur le façonnage que vous mettrez en pratique. Vous pourrez même goûter à différents levains avec plusieurs temps de fermentation pour comprendre son impact ainsi que les éléments qualitatifs vous permettant de réaliser le meilleur des pains de seigle AOP.

Soyez prêts à pétrir avec le sourire.

Informations
Nos experts : Christian Balet et Johanna Dayer 
Lieu : Ecole d'Agriculture du Valais, Av. Maurice-Troillet 260, 1951 Châteauneuf (Sion). La salle vous sera confirmée lors de l’inscription.
Date : 15 mars 2023
Heure : 18h30
Prix : .- par personne
Temps : 2h
Maximum : 14 personnes

Matériel et produits
Fournis: farine de seigle, sel, eau, levure, etc. 
À prendre avec soi: un tablier ou des habits qui peuvent être salis.


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