Henri Cruchon

Chez les Cruchon, c'est une histoire de famille. Vous tomberez sur l'un ou l'autre si vous vous promenez dans la région et vous rendez à leur caveau. Ils sont cachés à Echichens au-dessus de Morges. C'est toujours un plaisir d'aller leur rendre visite.

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Tout d'abord, il y a le puits de science avec Raoul. Il pourra toujours tout vous expliquer. C'est juste fascinant de l'écouter. Il peut vous raconter des choses très techniques, pointues et de prime abord, complexes, néanmoins il sait le faire de façon si simple que vous ne pouvez qu'apprendre et avoir du plaisir. Je pourrais passer des heures à lui poser des questions et il a grandement contribué à ce que je passe la partie théorique de Master of Wine.

Sinon, vous pouvez aussi vous éclater à échanger avec une autre passionnée de la famille, Catherine, autour de la gamme la plus récente "Les filles vinifient", que j'adore. Une série de cuvées modernes et délicieuses, avec parfois des macérations pour apporter un peu de volume et de texture ainsi que protéger ces cuvées, qui sont souvent natures ou du moins très peu interventionnistes.

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Pour moi, si on doit résumer la famille Cruchon et leurs vins, il y a un point commun entre tous : leur grand cœur ainsi que leur sourire et enthousiasme contagieux, qui se retrouvent dans des vins gourmands, intenses, longs en bouche et surprenants.

À vous d'explorer ces styles atypiques.