Henri Cruchon

Chez les Cruchon, c'est une histoire de famille. Vous tomberez sur l'un dans l'autre si vous vous promenez dans la région et vous rendez à leur caveau. Ils sont cachés à Echichens au-dessus de Morges. C'est toujours un plaisir d'aller leur rendre visite. Tout d'abord, il y a le puit de science avec Raoul. Il pourra toujours tout vous expliquer. C'est juste fascinant de l'écouter. Il peut vous raconter des choses très techniques, pointues et de prime abord, complexes, mais il sait le faire de façon simple que vous pouvez que apprendre et avoir du plaisir. Je pourrais passer des heures à lui poser des questions et il a grandement contribué à ce que je passe la partie théorique de Master of Wine. Sinon, vous pouvez aussi vous éclatez à échanger avec une autre passionnée passionnante de la famille, Catherine, autour de la gamme la plus récente "Les filles vinifient" que j'adore. Une série de cuvée moderne, délicieuse avec parfois des macérations pour apporter un peu de volume et de texture ainsi que protéger ces cuvées qui sont souvent nature ou du moins très peu interventionniste.

Pour moi, si on doit résumer la famille Cruchon et leurs vins, il y a un point commun entre tous, leur grand coeur ainsi que leur sourire et enthousiasme contagieux qui se retrouvent dans des vins gourmands, intenses, longs en bouche et surprenants. À vous d'explorer ces styles atypiques.