En 2002, Marina Tinacci a décidé de créer un domaine en partant de rien, dans une zone peu exploitée sur la commune de Castagneto Carducci. Depuis plus de quinze ans, elle y réalise des crus exceptionnels, notamment en appellation Bolgheri Rosso DOC et Bolgheri Superiore DOC.
Marina n'a pas peur de créer des vins originaux grâce à des vieilles variétés indigènes comme le Manzoni qu'elle a replanté. Son domaine est cultivé en biodynamie. Son vignoble est donc un véritable sanctuaire pour la biodiversité locale. Lorsqu'on se promène dans ses vignes, selon la saison, elle vous cueillera une asperge sauvage qui pousse entre les rangs, de la mélisse et bien d'autres plantes qui ont également leurs places dans ce jardin secret niché dans les collines de Castagneto Carducci, juste au-dessus de Bolgheri.
Elle souhaite laisser les cépages s'exprimer dans ses cuvées, c'est pourquoi elle n'utilise jamais de bois neuf, ni de petits contenants qui marqueraient trop ses vins et leur feraient perdre, selon elle, leur réelle expression du terroir. Dans sa modeste cave, vous trouverez des amphores en terre cuite ou des gros fûts de 10 et 23hl qui ne comptent plus leurs années.
Cette ancienne architecte de Florence souhaite être au plus près de la nature et la respecter en lui redonnant sa place centrale. La vigne doit se défendre naturellement. Pour Marina, son rôle consiste à les aider à retrouver un système immunitaire fort, notamment en ne désherbant pas pour que les racines apprennent à aller chercher de l'eau en profondeur, ou en appliquant des tisanes d'ortie pour inhiber le mildiou. Elle a également redonné ses lettres de noblesse à ce lieu abandonné avant l'acquisition des ses 2,7 hectares. Le moulin, qui donne son nom au domaine, a été immédiatement réhabilité et fonctionne parfaitement avec le petit ruisseau qui vous rafraîchit lors des chaudes après-midis estivales. Cela se traduit merveilleusement dans les vins qui allient puissance et fraîcheur en préservant des belles acidités dans ce climat relativement chaud.
